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Trota alla Gran Sasso
di: alberghiera
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Pulire le trote, senza aprirle. Portare a bollore (in una pentola molto capace) due litri d'acqua: unire il vino, la cipolla, carota e sedano a pezzi, qualche foglia di alloro, il pepe, una presa di sale.
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| 2. |
Date qualche minuto di cottura finchè il miscuglio torni a bollore; mettere dentro la trota che deve lessare senza mai toccare le pareti o il fondo della pentola: perciò se occorre, aggiungete ancora acqua o brodo.
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| 3. |
A cottura ultimata togliere dalla pentola la trota, aprirla, levare tutta la parte polposa.
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| 4. |
Servite la trota così preparata con accompagnamento di maionese freschissima e patate lessate
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Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
60 minuti |
| Portata |
secondi di pesce
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
Bollito/lessato |
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