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Calamaretti Golfo di Napoli

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

1. Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida.
Dopo avere sbucciato i pomodori eliminate i loro semi e tagliateli a filetti. Fate scaldare l'olio in un tegame, aggiungete i pomodori e dopo circa 10 minuti di cottura a calore basso.

2. Aggiungere i calamaretti, l'uvetta ben strizzata, i pinoli e le olive nere a pezzetti. Salate, pepate e lasciate stufare il tutto dolcemente aggiungendo un mestolo di brodo e non dimenticandovi di mescolare di tanto in tanto.

3. Dopo circa 1 ora di cottura, trasferite i calamaretti con il loro intingolo sul piatto da portata e serviteli subito.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 90 minuti
Portata secondi di pesce ; 
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno 
Tipo di preparazione padella