Dadolata di merluzzo al profumo di timo con patate e cipolle rosse

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  merluzzo fresco 800 gr
•  timo 4 rametti
•  cipolla di Tropea 2
•  patate 200 gr
•  vino bianco 1/2 bicchiere
•  burro 30 gr

Procedimento

1.	Spinare, togliere la pelle e tagliare il merluzzo a filetti. Tagliare bocconcini larghi 2-3 cm.

2.	Infarinarlo e rosolare in una padella. Aggiungere il timo tritato. Bagnare con il vino.

3.	Infornare per 15 minuti a 170°C.

4.	Tagliare le patate a fiammifero (senza risciacquarle dopo averle tagliate).

5.	Ungiamo una padella. Poniamo le patate nella padella. Formiamo un tortino. Quando sarà dorato da un lato, giriamolo. Portiamo a cottura.

6.	Tagliare le cipolle a rondelle, saltarle con un po’ d’olio. Servire il merluzzo sul tortino di patate con le cipolle sopra e ridurre il fondo di cottura con il burro.

Caratteristiche