Semifreddo all’anice con frutti di bosco e salsa di fragole

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  riso soffiato 80 gr
•  cioccolato fondente 80 gr
•  colla di pesce 6 gr (3 fogli)
•  uovo 4
•  zucchero 100 gr
•  panna montata 100 gr
•  liquore all´anice 10 gr
•  latte scremato 1,5 dl
•  frutti di bosco 100 gr
•  salsa di fragole 100 gr

Procedimento

1.	Montare due uova con 50gr di zucchero.

2.	Versare il latte bollente a filo (un po’ alla volta). Raffreddarlo.

3.	Nel frattempo montare le altre due uova con lo zucchero, unire l’anice.

4.	Aggiungere la panna montata.

5.	Unire colla di pesce precedentemente sciolta e il latte scremato.

6.	Sciogliere il cioccolato, unire il riso soffiato.

7.	Fare una base in stampo con l’aiuto di un cucchiaio.

8.	Versare il composto, metterlo in frigo per 6 ore.

9.	Cuocere le fragole con un paio di cucchiai di zucchero e frullare. Stendere la salsa di fragole raffreddata sopra la torta. Servire con frutti di bosco.

Caratteristiche