Portare ad ebollizione il brodo, aggiungere la colla di pesce già ammollata e lasciare raffreddare. Tagliare le verdure a cubetti, con il pesce a cubetti.
2.
Foderare lo stampo con la pillicola.
3.
Stendervi le verdure con il pesce a strati fino ad esaurire tutto.
4.
Coprire con il brodo, mettere in frigo e lasciarlo riposare per un'ora circa.
5.
Per la salsa: far ridurre l'aceto a metà del suo volume con l'aglio, addensare con lo zucchero e miscelare con l'olio d'oliva fino ad ottenere una salsa densa. Servire l'aspic tagliato a fettine con la salsa sopra. Guarnire con l'insalatina.
Portare ad ebollizione il brodo, aggiungere la colla di pesce già ammollata e lasciare raffreddare. Tagliare le verdure a cubetti, con il pesce a cubetti.
Foderare lo stampo con la pillicola.
Stendervi le verdure con il pesce a strati fino ad esaurire tutto.
Coprire con il brodo, mettere in frigo e lasciarlo riposare per un'ora circa.
Per la salsa: far ridurre l'aceto a metà del suo volume con l'aglio, addensare con lo zucchero e miscelare con l'olio d'oliva fino ad ottenere una salsa densa. Servire l'aspic tagliato a fettine con la salsa sopra. Guarnire con l'insalatina.