Semifreddo al miele

di: alberghiera

Ingredienti per 12 persone

•  zucchero 110 gr
•  miele 200 gr
•  acqua 80 gr
•  panna semimontata 750 gr
•  tuorli 160 gr

Procedimento

1.	Cuocere a 121°C zucchero, acqua e 100 gr di miele.

2.	Montare i rossi d´uovo.

3.	Versare a filo il composto cotto sui rossi d´uovo montati.

4.	Unire gli altri 100gr di miele.

5.	Alleggerire con 750gr di panna semi montata. Mescolare dal basso verso l´alto affinchè il composto non si smonti. Riempire le coppette. Mettere in congelatore per qualche ora.

Caratteristiche