Pulire e lavare il rombo, incidere il corpo e disporlo su una placca da forno, salarlo e peparlo. Se avete fretta potete anche sfilettarli come abbiamo fatto noi.
2.
Tagliare le patate a spicchi e sbianchirle in acqua salata.
3.
In una bacinella mettere i pomodori ciliegia tagliati a spicchi, i capperi, i filetti d´acciuga, il basilico e le olive. Condire con brandy e la salsa Worchester.
4.
Disporre i condimenti ottenuti sui rombi in modo uniforme. Infornare il tutto a 140°C per 40 min circa (dopo 20 minuti aggiungere il vino). Controllare la cottura del pesce e servire i rombi in un vassoio decorandoli con il proprio fondo di cottura e qualche ciuffo di prezzemolo o foglia di lattuga.
Pulire e lavare il rombo, incidere il corpo e disporlo su una placca da forno, salarlo e peparlo. Se avete fretta potete anche sfilettarli come abbiamo fatto noi.
Tagliare le patate a spicchi e sbianchirle in acqua salata.
In una bacinella mettere i pomodori ciliegia tagliati a spicchi, i capperi, i filetti d´acciuga, il basilico e le olive. Condire con brandy e la salsa Worchester.
Disporre i condimenti ottenuti sui rombi in modo uniforme.