Preriscaldare il forno a 100°C. Portare ad alta temperatura la bistecchiera, quindi adagiare la carne e girarla due volte per lato in modo da formare dei rombi. Scottare anche le parti più fine in modo uniforme. Lasciare la carne molto al sangue.
2.
AllŽinterno, sul fondo del forno, sistemare su di una placca i rami di lavanda.
3.
Con un accendino dar fuoco alle foglie o agli aghi e chiudere la porta.
Sopra la teglia del grill sistemare le bistecche. Lasciar cuocere per 15-20 minuti.
4.
Estrarre la placca, tagliare le fette a 45° e impiattare.
Preriscaldare il forno a 100°C. Portare ad alta temperatura la bistecchiera, quindi adagiare la carne e girarla due volte per lato in modo da formare dei rombi. Scottare anche le parti più fine in modo uniforme. Lasciare la carne molto al sangue.
AllŽinterno, sul fondo del forno, sistemare su di una placca i rami di lavanda.
Con un accendino dar fuoco alle foglie o agli aghi e chiudere la porta.
Estrarre la placca, tagliare le fette a 45° e impiattare.