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Riso al salto con asparagi
di: alberghiera
Ingredienti per
10
persone
Procedimento
| 1. |
Far tastare il riso con la cipolla. A parte bagnare con vino bianco, unire lo zafferano, bagnare con il brodo poco per volta.
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| 2. |
A cottura ultimata mantecare con burro e formaggio, versare in una teglia, far raffreddare.
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| 3. |
In una padella antiaderente fare i tortini ben dorati.
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| 4. |
Stufare gli asparagi, tagliarli. Servire il tortino di riso con sopra gli asparagi, distribuire i cubetti di taleggio e far fondere in forno.
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Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
30 minuti |
| Portata |
piatti asciutti
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera |
| Tipo di preparazione |
padella Stufare |
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