Crema di yogurt con fragole

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  mascarpone 250 gr
•  fragole 350 gr
•  zucchero 100 gr
•  panna 200 gr
•  cannella 1 stecca
•  yogurt 300 ml
•  menta qualche foglia

Procedimento

1.	Montiamo leggermente la panna (deve essere in gran parte liquida). Sbattiamo leggermente il mascarpone con lo yogurt. Mischiamo le due delicatamente dal basso verso l´alto.

2.	Riempiamo dei bicchieri.

3.	Tagliamo le fragole.

4.	Facciamo uno sciroppo di acqua e zucchero. Aggiungiamo la stecca di cannella. Scaldiamolo finchè lo zucchero non comincia a fare delle bolle; NON deve cuocere, nè diventare caramello.

5.	Aggiungiamo le fragole. Lasciamole ammorbidire solo 1 minuto. Serviamo il bicchiere con la crema, sopra le fragole e qualche foglia di menta.

Note / consigli

Caratteristiche