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Spaghetti allo scoglio
di: alberghiera
Ingredienti per
8
persone
Procedimento
| 1. |
Lavare e pulire tutto il pesce
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| 2. |
In una padella far rosolare in olio lo scalogno, l’aglio e parte del prezzemolo aggiungere le cappesante a mezzo guscio ,gamberi,scampi,cozze e vongole bagnare con brandy e il vino bianco.
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| 3. |
Unire i pomodorini il basilico e il peperoncino .Coprire con un coperchio fino alla apertura dei molluschi e alla cottura dei crostacei.
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| 4. |
In caso di bisogno regolare di sapore ed addensare con un pizzico di pane grattugiato .Cuocere la pasta molto al dente avendo la cortezza di farle terminare gli ultimi due minuti di cottura direttamente nel sugo.
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| 5. |
Servire gli spaghetti al centro piatto decorandole con i molluschi e crostacei contenuti nella salsa.
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Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
60 minuti |
| Portata |
piatti asciutti
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno |
| Tipo di preparazione |
in padella bollire/lessare |
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