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Carpaccio di spada affumicato con brunoise di verdure
di: alberghiera
Ingredienti per
8
persone
Procedimento
| 1. |
Tagliare a brunoise tutte le verdure e condirle con olio, limone, sale, pepe ed il prezzemolo tritato.
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| 2. |
Affettare il pesce spada sottilmente e disporlo su un nido di insalatina novella. Condirlo con le verdure precedentemente preparate e decorare con un ciuffo di prezzemolo e fettina di limone.
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Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
10 minuti |
| Portata |
antipasti e piatti d'apertura
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
crudo |
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