Scaloppine al vino bianco

di: alberghiera

Ingredienti per 12 persone

•  fettine di fesa di tacchino o di filone di maiale 120 gr x 12
•  sale qb
•  pepe qb
•  farina 00 50 gr
•  olio extravergine di oliva qb
•  burro 50 gr
•  vino bianco 0.4 l
•  sugo d´arrosto (facoltativo) qb
•  maizena qb diluita in acqua
•  limone 12 fettine

Procedimento

1.	Appiattire la carne. Salarla, peparla e infarinarla.

2.	Rosolarla in padella con olio e burro.

3.	Bagnare con vino bianco e far evaporare. Unire poco brodo e l´eventuale sugo d´arrosto. Legare con la maizena diluita in acqua. Servire con qualche fettina di limone per decorazione.

Caratteristiche