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Guancetta di maiale brasata al vino Friulano

di: alberghiera

1.	Pulisci le guancette, scottale in una padella con olio fino a ottenere una bella doratura su ambo i lati. A parte trita le verdure, versale in una casseruola e mettile a rosolare con olio. Bagna le verdure con l’aceto e fallo evaporare, unisci il vino e fa cuocere fino a ridurlo della metà.

2.	Unisci le guance precedentemente scottate, le erbe e il prezzemolo. Insaporisci di sale e pepe e porta a cottura unendo del brodo se necessita. Servi le guancette intere o a fette con la propria salsa abbinandole a della polenta o a delle patate in tegame.

Refosco dal peduncolo rosso