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Spezzatino di Pezzata Rossa
di: alberghiera
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
1. |
Taglia la carne a pezzi di 2-3 cm di lato. Lava e taglia le verdure (sedano, carota, cipolla).
Scalda in una casseruola dell’olio e fa rosolare le verdure con l’aglio schiacciato e la foglia
di alloro. Sala e pepa la carne e infarinala leggermente.
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2. |
Scalda in una padella dell’olio
e fa rosolare la carne. Nella casseruola delle verdure aggiungi la carne rosolata e fa
cuocere ancora pochi minuti. Aggiungi il vino rosso e lascialo evaporare.
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3. |
Unisci il pomodoro,
il mazzetto guarnito, il concentrato e il brodo, metti il coperchio e lascia cuocere a
fuoco basso per 1 ora mescolando di tanto in tanto.
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4. |
Aggiusta di sale e pepe. Quando lo
spezzatino è pronto, mandalo in tavola con polenta fumante.
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Vino da abbinare
Merlot DOC Grave del Friuli
Caratteristiche
Tempo di preparazione |
120 minuti |
Portata |
secondi di carne
; 
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Origine |
Italia |
Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
Tipo di preparazione |
in padella |
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