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Coda di rospo alla mediterranea

di: alberghiera

1.	Pulire la coda di rospo. Pulire le verdure. Tagliare le patate a spicchi e sbollentarle per 6-7 minuti in acqua bollente. Scolarle e salarle. Tagliamo i pomodorini a metà e tagliamo i semi all´interno.

2.	Sciaquiamo le olive verdi. Ungere una teglia, sistemarvi la coda di rospo, tutt´attorno le verdure e l´aglio tritato. Salare e pepare.

3.	Cuocere a 180°C per 20 minuti. Prima di servire spolveriamo di prezzemolo, basilico, timo e maggiorana.

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno Bollito/lessato