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Insalatina sfiziosa di asparagi crudi
di: alberghiera
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Monda, lava gli asparagi e immergili per un’ora in acqua con del ghiaccio. Tagliali
a fettine sottili. Poni in un’insalatiera la valeriana pulita, aggiungi gli asparagi, poi il prosciutto
crudo tagliato a striscioline, il montasio a scaglie, le uova di quaglia sode divise in quattro e i gherigli
di noci sminuzzati finemente.
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| 2. |
Condisci l’insalata a piacere con olio extravergine, sale, pepe e
limone, quindi mescola accuratamente. Dividi in quattro porzioni e servi.
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Vino da abbinare
Prosecco Grave del Friuli Doc
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
10 minuti |
| Portata |
antipasti e piatti d'apertura
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera |
| Tipo di preparazione |
crudo bollire/lessare |
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