| Alberghiera.it
Frittata agli asparagi
di: alberghiera
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Monda, lava e fa lessare per 5 minuti gli asparagi a pentola coperta tenendo le
punte fuori dall’acqua. A cottura taglia le punte e tienile da parte per la decorazione. In una padella
scalda l’olio e il burro, fa rosolare la cipolla e salta gli asparagi tagliati a pezzetti, aggiungi
un pizzico di sale.
|
| 2. |
Apri in una terrina le uova, sala e pepa a piacimento, aggiungi il Montasio
ed il prezzemolo tritato. Batti il composto con una forchetta e versalo poi nella padella calda
degli asparagi.
|
| 3. |
Con un mestolo di legno amalgama e fa addensare sulla fiamma a fuoco dolce,
quindi, aiutandoti con un piatto, gira la frittata, abbassa la fiamma e falla rosolare adagio anche
dall’altro lato. Quando la frittata è cotta, decorala con le punte di asparagi, spadellate a parte
con un po’ di burro e servila ben calda.
|
Vino da abbinare
Pinot Bianco Grave del Friuli Doc
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
20 minuti |
| Portata |
salatini, bruschette, tartine, torte salate
;
pizza e piatti unici
;
|
| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
|
| Tipo di preparazione |
in padella bollire/lessare |
|
|
