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Carpaccio di pezzata rossa con punte d’asparago
di: alberghiera
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Monda e lava gli asparagi. Tagliali a listarelle fini e condiscili con olio, sale, pepe
e qualche goccia di limone. Disponi su un piatto le fettine di carne, metti sopra le listarelle di
asparagi e grattugia delle scagliette di Montasio stagionato. Insaporisci con un pizzico di sale e
un filo di olio extravergine d’oliva. |
Vino da abbinare
Pinot Nero Grave del Friuli Doc
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
30 minuti |
| Portata |
secondi di carne
;
|
| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera |
| Tipo di preparazione |
crudo |
|
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