Risotto allo zafferano

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  riso Carnaroli 320 gr
•  cipolla 1 media
•  sale qb
•  pepe qb
•  burro 60 gr
•  parmigiano 120 gr
•  zafferano 2 gr
•  brodo vegetale 1 lt

Procedimento

1.	Tritiamo la cipolla. Facciamola rosolare con il burro.

2.	Tostiamo il riso.

3.	Iniziamo la cottura del riso con il brodo. Dopo 10 minuti aggiungiamo lo zafferano disciolto in un po´ di brodo. Portiamo a cottura.

4.	Mantechiamo con il parmigiano...

5.	... e il burro. Serviamo.

Caratteristiche