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Seppie alla griglia
di: alberghiera
Ingredienti per 4 persone
seppie 800 gr
scalogno 2
capperi 80 gr
limone succo di 1
sale qb
pepe qb
prezzemolo tritato 1 pugno
olio extravergine d’oliva qb
Procedimento
1.
Laviamo le seppie e togliamo le interiora.
2.
Infilzare 3 seppie per volta.
3.
Tritare gli scalogni finemente. Farli soffriggere leggermente con un po´ d´olio. Tritare i capperi finemente.
4.
Spolveriamo le seppie di prezzemolo...
5.
... aggiungiamo il succo di limone...
6.
... e infine i capperi e gli scalogni.
7.
Grigliare le seppie per 5 minuti...
8.
... girarle e concludere la cottura per altri 5 minuti (questi tempi possono cambiare: dipendono dalla grandezza delle seppie). Servire.
Note / consigli
Potete servirle con delle patate schiacciate e degli spinaci saltati.
Un ringraziamento allo Chef Luca Selva.
Caratteristiche
Tempo di preparazione
30 minuti
Portata
secondi di pesce ;
Origine
Italia
Stagionalità
primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione
Griglia/Brace
Laviamo le seppie e togliamo le interiora.
Infilzare 3 seppie per volta.
Tritare gli scalogni finemente. Farli soffriggere leggermente con un po´ d´olio. Tritare i capperi finemente.
Spolveriamo le seppie di prezzemolo...
... aggiungiamo il succo di limone...
... e infine i capperi e gli scalogni.
Grigliare le seppie per 5 minuti...
... girarle e concludere la cottura per altri 5 minuti (questi tempi possono cambiare: dipendono dalla grandezza delle seppie). Servire.