Stinco di maiale

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  stinchi di maiale 2
•  carota 1
•  cipolla 1
•  sedano 1 costa
•  vino bianco 1 bicchiere
•  rosmarino 1 rametto
•  salvia 1 rametto
•  olio extravergine d’oliva qb
•  sale qb
•  brodo di carne 1/2 litro

Procedimento

1.	Rosoliamo a fuoco vivo gli stinchi tagliati a metà per circa 15 minuti.

2.	Tritiamo le verdure finemente.

3.	Togliamo dal fondo della casseruola il grasso che vi si è accumulato.

4.	Aggiungiamo un pizzico di sale.

5.	Bagnamo col vino bianco.

6.	Aggiungiamo le verdure.

7.	Aggiungiamo il brodo e copriamo con un coperchio. Facciamo cuocere 1 ora e 40 minuti.

8.	Tritiamo finemente il rosmarino e la salvia.

9.	Aggiungiamo il trito di erbe. Portiamo la cottura e serviamo con il suo sughetto.

Note / consigli

Caratteristiche