Krapfen da forno

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  farina 0 550 gr
•  burro (o strutto) 40 gr
•  sale 12 gr
•  lievito di birra (fresco) 15 gr
•  zucchero 30 gr
•  uova grandi 3
•  latte tiepido 215 gr
•  aroma di arancia qb
•  aroma di vaniglia qb
•  aroma di limone qb
•  marmellata o crema al cioccolato qb


Dopo la lievitazione: 


•  burro sciolto per decorare qb
•  rosso d´uovo per la cottura qb

Procedimento

1.	Mescoliamo e impastiamo tutti gli ingredienti (tranne il burro sciolto per decorare). Otterremo un impasto molto morbido.

2.	Facciamo lievitare un´ora. Tagliamo l´impasto prima a stricioline, poi in palline di 60 gr.

3.	Schiacciamo l´impasto, prendiamo una nocciola di crema di cioccolato, posizioniamola al centro e chiudiamo l´impasto. Posizioniamo le palline su di una teglia e facciamole lievitare 20 minuti.

4.	Spennelliamo la superficie con rosso d´uovo e cuociamo a 200°C per 15 minuti. Spennelliamo col burro fuso.

Note / consigli

Caratteristiche