Sciacquiamo i gamberi e le capesante. Tritiamo lo scalogno finemente.
2.
Tritiamo le acciughe. Tritiamo il prezzemolo. Tagliamo le capesante in tre parti.
3.
In una padella rosoliamo nell´olio lo scalogno, le acciughe e il prezzemolo. Aggiungiamo le foglie di alloro.
4.
Aggiungiamo i molluschi e i crostacei.
5.
Cuociamo per qualche minuto. Aggiungiamo il sale, il vino bianco, qualche goccia di worcester e il brandy.
6.
Aggiungiamo il pangrattato. Facciamo cuocere qualche minuto.
7.
Per la polenta: facciamo bollire l´acqua. Aggiungiamo il sale. Versiamo a pioggia la farina di mais mescolando bene con una frusta. Portiamo a cottura.
8.
Serviamo il nostro piatto con una base di polenta e la salsa di molluschi e crostacei sopra.