Salmone in crosta di carciofi

di: alberghiera

Ingredienti per 10 persone

•  salmone 1,2 kg sfilettato e senza pelle e spine


Per la panatura: 


•  pancarrè frullato grossolanamente 1 confezione
•  carciofi sott´olio 500 g sbriciolati
•  origano 1 cucchiaio
•  acciughe 10 filetti tritati
•  prezzemolo 30 g tritati
•  aglio 1 spicchio tritato
•  parmigiano (o pecorino) 120 g
•  sale qb
•  pepe qb
•  olio extravergine di oliva 80 g

Procedimento

1.	Adagiare i filetti di salmone su di una teglia.

2.	Impastare tutti gli ingredienti della panatura.

3.	Coprire tutta la superfice dei filetti di salmone con la panatura.

4.	Cuocere in forno a 170°C per 35 minuti. Servire caldo.

Note / consigli

Caratteristiche