Setacciare la ricotta in una ciotola, unire lo zucchero e lo zafferano di Dardago mescolare fino a formare una crema liscia.
2.
Unire la farina con il lievito e la vanillina, aggiungere al composto con i tuorli, la scorza grattugiata degli agrumi, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3.
Montare a neve fissa gli albumi con un pizzico di sale e unirli all’impasto molto delicatamente.
4.
Imburrate e infarinare una tortiera (30-32 cm) a cerniera versare e livellare l’impasto e infornare a 180° per 40/45 minuti.
Preparare la decorazione: “semi-montare” la panna con lo zucchero e velo e l’essenza di mandorla.
Servire la fetta del dolce con un po’ di panna e spolverizzare con cacao.
Setacciare la ricotta in una ciotola, unire lo zucchero e lo zafferano di Dardago mescolare fino a formare una crema liscia.
Unire la farina con il lievito e la vanillina, aggiungere al composto con i tuorli, la scorza grattugiata degli agrumi, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Montare a neve fissa gli albumi con un pizzico di sale e unirli all’impasto molto delicatamente.
Imburrate e infarinare una tortiera (30-32 cm) a cerniera versare e livellare l’impasto e infornare a 180° per 40/45 minuti.
Preparare la decorazione: “semi-montare” la panna con lo zucchero e velo e l’essenza di mandorla.
Servire la fetta del dolce con un po’ di panna e spolverizzare con cacao.