| Alberghiera.it
Panzerotti caserecci ricotta e spinaci al burro, salvia e semi di papavero
di: alberghiera
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Impastare farina e uova fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
|
| 2. |
Poi porla in frigo a riposare avvolta dalla pellicola per circa 20 minuti.
|
| 3. |
Intanto spadellare la spinacina fresca lavata e sgocciolata con olio aglio e sale.
Togliere dalla padella e tritare a coltello grossolanamente .
Amalgamare gli spinaci raffreddati ai restanti ingredienti per il ripieno e aggiustare di sapore .
|
| 4. |
Tirare la pasta sottile e formare dei dischi farcirli e chiuderli a panzarotto avendo cura di chiuderli bene con i rebbi della forchetta.
|
| 5. |
Cuocerli in abbondante acqua salata e spadellarli con il burro e salvia. Servirli spolverati di parmigiano grattugiato, semi di papavero e una spolverata di ricotta affumicata.
|
Note / consigli
Un ringraziamento allo Chef Luca Selva.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
60 minuti |
| Portata |
piatti asciutti
;
|
| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
padella |
|
|
