Condiamo la mollìca di pane con l´aceto bianco.
Con un cucchiaio premiamo affinché il pane assorba bene l´aceto.
2.
Setacciamo finemente le uova in una bastardella.
3.
Tritiamo finemente il prezzemolo e l´aglio e poniamo questo trito nella bastardella.
4.
Tritiamo adesso finemente le acciughe e i capperi dissalati aggiungiamo questo trito alla bastardella e assaggiamo, correggendo, se necessario, di sale e pepe.
5.
Strizziamo il pane ed eliminiamo l´aceto in eccesso.
6.
Aggiungiamo il pane alla bastardella.
Con una frusta amalgamiamo l´impasto.
7.
Aggiungiamo a filo l´olio d´oliva fino ad ottenere una crema corposa:
la nostra salsa verde è pronta.
8.
Possiamo utilizzare la salsa verde sul bollito di carne:
tagliamo la carne a fette e condiamola con la salsa verde.
Condiamo la mollìca di pane con l´aceto bianco.
Con un cucchiaio premiamo affinché il pane assorba bene l´aceto.
Setacciamo finemente le uova in una bastardella.
Tritiamo finemente il prezzemolo e l´aglio e poniamo questo trito nella bastardella.
Tritiamo adesso finemente le acciughe e i capperi dissalati aggiungiamo questo trito alla bastardella e assaggiamo, correggendo, se necessario, di sale e pepe.
Strizziamo il pane ed eliminiamo l´aceto in eccesso.
Aggiungiamo il pane alla bastardella.
Con una frusta amalgamiamo l´impasto.
Aggiungiamo a filo l´olio d´oliva fino ad ottenere una crema corposa:
la nostra salsa verde è pronta.
Possiamo utilizzare la salsa verde sul bollito di carne:
tagliamo la carne a fette e condiamola con la salsa verde.