Condiamo la mollìca di pane con lŽaceto bianco.
Con un cucchiaio premiamo affinché il pane assorba bene lŽaceto.
2.
Setacciamo finemente le uova in una bastardella.
3.
Tritiamo finemente il prezzemolo e lŽaglio e poniamo questo trito nella bastardella.
4.
Tritiamo adesso finemente le acciughe e i capperi dissalati aggiungiamo questo trito alla bastardella e assaggiamo, correggendo, se necessario, di sale e pepe.
5.
Strizziamo il pane ed eliminiamo lŽaceto in eccesso.
6.
Aggiungiamo il pane alla bastardella.
Con una frusta amalgamiamo lŽimpasto.
7.
Aggiungiamo a filo lŽolio dŽoliva fino ad ottenere una crema corposa:
la nostra salsa verde è pronta.
8.
Possiamo utilizzare la salsa verde sul bollito di carne:
tagliamo la carne a fette e condiamola con la salsa verde.
Condiamo la mollìca di pane con lŽaceto bianco.
Con un cucchiaio premiamo affinché il pane assorba bene lŽaceto.
Setacciamo finemente le uova in una bastardella.
Tritiamo finemente il prezzemolo e lŽaglio e poniamo questo trito nella bastardella.
Tritiamo adesso finemente le acciughe e i capperi dissalati aggiungiamo questo trito alla bastardella e assaggiamo, correggendo, se necessario, di sale e pepe.
Strizziamo il pane ed eliminiamo lŽaceto in eccesso.
Aggiungiamo il pane alla bastardella.
Con una frusta amalgamiamo lŽimpasto.
Aggiungiamo a filo lŽolio dŽoliva fino ad ottenere una crema corposa:
la nostra salsa verde è pronta.
Possiamo utilizzare la salsa verde sul bollito di carne:
tagliamo la carne a fette e condiamola con la salsa verde.