Spaghetti al pomodoro e basilico

di: SnacksProject

Ingredienti per 4 persone

•  spaghetti 320g
•  pomodori 750g
•  cipolle 250g
•  aglio 1 spicchio
•  basilico 10 foglie
•  olio extravergine di oliva qb
•  sale qb

Procedimento

1.	Laviamo i pomodori, togliamo il picciolo.

2.	Incidiamo con una X i pomodori.

3.	Tritiamo una cipolla finemente.

4.	Tritiamo finemente il basilico.

5.	Facciamo bollire dell'acqua. Prepariamo una terrina con acqua fredda.

6.	Aggiungiamo i pomodori.

7.	Lasciamoli bollire 1-2 minuti.

8.	Aggiungiamo i pomodori, lo shock termico ci aiuterà a togliere facilmente la buccia.

9.	Con uno spelucchino togliamo la buccia al pomodoro.

10.	Eliminiamo i semi e l'acqua di vegetazione dei pomodori.

11.	Tagliamo la polpa a "concassé".

12.	In una padella aggiungiamo l'olio. Accendiamo il fornello a media potenza.

13.	Facciamo imbiondire la cipolla tritata con un po' d'olio d'oliva.

14.	Aggiungiamo lo spicchio d'aglio. La cipolla non deve bruciare.

15.	Aggiungiamo il pomodoro concassé. Aggiungiamo un pizzico di sale.

16.	Aggiungiamo il basilico tritato.

17.	Togliamo l'aglio.

18.	Facciamo cuocere 10 minuti a fiamma bassa.

19.	Scoliamo bene la pasta: utilizziamo lo scolapasta.

20.	Spadelliamo la pasta dentro la salsa. Serviamo subito.

Caratteristiche