Spaghetti alla bucaniera

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  spaghetti alla chitarra 320 g
•  aglio 1 spicchio
•  cipolla bianca mezza piccola
•  cipolla rossa mezza piccola
•  prezzemolo 15 g
•  timo 1-2 rametti
•  acciughe 30 g
•  olio extravergine di oliva 1 dl
•  vino bianco secco 1 dl
•  brandy un bicchierino
•  salsa worchester 2-3 goccie
•  passata di pomodoro 250 g
•  seppie 100 g
•  moscardini 100 g
•  gamberi 100 g
•  sale qb

Procedimento

1.	Laviamo il prezzemolo e spelliamo l´aglio.

2.	Poniamo acciughe, cipolla, aglio, prezzemolo e timo in un frullatore.

3.	Aggiungiamo l´olio d´oliva. Frulliamo il tutto fino ad ottennere una salsa liquida.

4.	Poniamo il tutto su di una padella. Facciamo rosolare per 5 minuti.

5.	Aggiungiamo il brandy...

6.	... la salsa Worchester...

7.	...e il vino bianco. Facciamo cuocere 5 minuti a fuoco medio.

8.	Aggiungiamo il pomodoro.

9.	Mescoliamo bene. Facciamo cuocere 10 minuti.

10.	Puliamo il pesce e tagliamolo a pezzi.

11.	Aggiungiamolo alla salsa. Mescoliamo.

12.	Facciamo cuocere 20 minuti a fuoco basso. Correggiamo di sale se necessario.

13.	Cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata.

14.	Aggiungiamo un po´ di prezzemolo tritato alla salsa. Spadelliamo la salsa con gli spaghetti.

15.	Arrotoliamo gli spaghetti..

16.	... e serviamo subito.

Note / consigli

Caratteristiche