Scaldiamo qualche cucchiaio dolio in una casseruola e facciamo rosolare dolcemente la cipolla e lŽaglio tritato fino a renderli trasparenti. Aggiungiamo due foglie di alloro.
2.
Aggiungiamo gli asparagi tagliati in pezzi di 2 cm e i piselli. Correggiamo di sale e pepe. Continuiamo la cottura per qualche minuto.
3.
Aggiungiamo il brandy, il vino bianco e un cucchiaino di liquore allŽanice. Facciamo evaporare lŽalcool.
4.
Aggiungiamo i gamberi e facciamoli cuocere 2 minuti.
5.
Uniamo il riso e tostiamolo per un paio di minuti, mescolando continuamente. Iniziamo a versare il brodo caldo poco alla volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro.
6.
Proseguiamo la cottura fino a quando il riso risulterà al dente.
7.
Spegniamo il fuoco e mantechiamo con il burro per donare morbidezza. Serviamo il risotto ben caldo, decorando con prezzemolo fresco.
Scaldiamo qualche cucchiaio dolio in una casseruola e facciamo rosolare dolcemente la cipolla e lŽaglio tritato fino a renderli trasparenti. Aggiungiamo due foglie di alloro.
Aggiungiamo gli asparagi tagliati in pezzi di 2 cm e i piselli. Correggiamo di sale e pepe. Continuiamo la cottura per qualche minuto.
Aggiungiamo il brandy, il vino bianco e un cucchiaino di liquore allŽanice. Facciamo evaporare lŽalcool.
Aggiungiamo i gamberi e facciamoli cuocere 2 minuti.
Uniamo il riso e tostiamolo per un paio di minuti, mescolando continuamente. Iniziamo a versare il brodo caldo poco alla volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro.
Proseguiamo la cottura fino a quando il riso risulterà al dente.
Spegniamo il fuoco e mantechiamo con il burro per donare morbidezza. Serviamo il risotto ben caldo, decorando con prezzemolo fresco.