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Insalata di pere e brie

di: iglescorelli

Ingredienti per 4 persone

brie 200 grammi
pere medie, mature ma sode 3
lattughina 1 cespo
noci brasiliane finemente tritate 4 cucchiai
olio extravergine di oliva 3 cucchiai
aceto al dragoncello 1 cucchiaio
sale qb
pepe qb

Procedimento

1.	Preparare la vinaigrette, emulsionando l'aceto con la senape, l'olio, il sale e il pepe.

Tagliare il brie a triangolini, senza eliminare la crosta esterna. Tagliare le pere a spicchi nel senso della lunghezza (evitando di sbucciarle, se si utilizzano frutti coltivati biologicamente). Passare con il succo di limone, per evitare che la pera annerisca. Lavare e asciugare la lattuga. Stendere le foglie nei piatti individuali, aggiungere le pere e il brie. Condire con la vinaigrette e cospargere con il trito di noci brasiliane.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	10 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno inverno
Tipo di preparazione	crudo