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Spaghetti con capesante, ragł di fiori e erbe aromatiche
di: iglescorelli
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Tritare finemente la cipolla e lo scalogno. Rosolare con un filo d'olio, a metą cottura unire i pomodorini tagliati in 4. Cuocere per circa 5 minuti. Al termine della cottura unire le erbe ed i fiori tritati. Mescolare e lasciare insaporire per poco pił di un minuto.
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| 2. |
Scaldare un poco d'olio in un padellino, rosolare le cappesante molto brevemente da entrambi i lati. Salare e pepare e conservare in caldo.
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| 3. |
Intanto cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata. Un istante prima di scolarla, aggiungere 2 cucchiai di acqua di cottura alla salsa di erbe e fiori e mescolare. Correggere di sale, se necessario. Aggiungere la pasta e saltarla con il condimento.
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| 4. |
Disporre la pasta al centro dei piatti piani. In ciascuno, disporre attorno agli spaghetti 3 cappesante. Servire subito.
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Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
50 minuti |
| Portata |
piatti asciutti
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate |
| Tipo di preparazione |
bollito padella |
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