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Insalata di speck

di: giannicosetti

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

1. Affetare finemente il cavolo cappucio e mettetelo per 20 minuti nell´acqua fresca perchè resti croccante.Tagliate lo speck a filetti sottili ed i cipollotti a fettine.Preparate la vinegrette a parte .Scolate ed asciugate il cavolo capuccio,quindi disponetelo in piatti piani singoli con sopra gli anelli di cipolotti e quindi lo speck;condite con la vinegrette e guarnite con dadini di pomodoro.

Vino da abbinare

Malvasia Istriana

Caratteristiche

Tempo di preparazione 20 minuti
Portata antipasti e piatti d'apertura ; 
Origine Italia
Stagionalità primavera estate 
Tipo di preparazione crudo