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Insalata di merluzzo salato
di: giannicosetti
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Lasciate il merluzzo per 48 ore in ammolo in abbondante acqua che cambierete ogni 12 ore.Cuocete a vapore le patate ,spelatele,tagliatele a dadini di 0'5 cm.A parte fate cuocere sempre a vapore il merluzzo per 10 minuti;a cottura ultimata mondatelo,togliendo la pelle.Preparate la citronette con l'olio,il succo di limone,il sale ed il pepe.Servite in piatti caldi disponendo al centro i pezzeti di merluzzo ed intorno le patate a dadini;guarnite con le olive nere,condite con due cuchiai di citronette ed infine cospargete con il prezzemolo e l'erba cipollina finemente tritati. |
Vino da abbinare
Ribolla Gialla C.O.F.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
50 minuti |
| Portata |
antipasti e piatti d'apertura
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
Vapore |
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