| Alberghiera.it
Carpaccio di branzino marinato al limone
di: andreacarnera
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Fatevi preparare in pescheria il carpaccio (ve lo delischeranno e lo taglieranno a fettine sottilissime).
|
| 2. |
Preparate un emulsione con il succo dei 2 limoni, l´olio d´oliva, il sale e il pepe.
|
| 3. |
Prendete fetta per fetta, versateci sopra una cucchiaiata dell´emulsione e stendetela in una terrina. Ripetete finche non finite il carpaccio.
|
Vino da abbinare
Prosecco di Valdobbiadene o comunque un vino bianco secco. A dir la verità anche con un Tocai(un po più fruttato) va benissimo.
Note / consigli
-
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
60 minuti |
| Portata |
antipasti e piatti d'apertura
;
|
| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate |
| Tipo di preparazione |
crudo Marinato |
|
|