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Carpaccio di branzino marinato al limone

di: andreacarnera

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

1. Fatevi preparare in pescheria il carpaccio (ve lo delischeranno e lo taglieranno a fettine sottilissime).

2. Preparate un emulsione con il succo dei 2 limoni, l┤olio d┤oliva, il sale e il pepe.

3. Prendete fetta per fetta, versateci sopra una cucchiaiata dell┤emulsione e stendetela in una terrina. Ripetete finche non finite il carpaccio.

Vino da abbinare

Prosecco di Valdobbiadene o comunque un vino bianco secco. A dir la veritÓ anche con un Tocai(un po pi¨ fruttato) va benissimo.

Note / consigli

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Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata antipasti e piatti d'apertura ; 
Origine Italia
Stagionalità primavera estate 
Tipo di preparazione crudo  Marinato