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Peperonata
di: piouper
Ingredienti per
2
persone
Procedimento
| 1. |
Tagliare le patate a quadretti e soffriggere per 5/7 minuti... non completare la cottura, ma dorarle appena.
Toglierele e sgoccoialrle dall´olio... nella stessa padella, una volta tolto l´olio in eccesso, soffriggere il cipollotto fresco e mezzo aglio tritato.
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| 2. |
Aggiungere i peperoni tagliati secondo la dimensione desiderata, (consigliato un taglio di proporzioni 4/6 volte superiore alle patate) e cuocere per 5/10 minuti.. il peperone deve rimanere abbastanza croccante.
Aggiungere successivamente le zuchine tagliate a quadretti grandi e cuocere assieme ai peperoni per altri 5 minuti... lasciare anche le zucchine abbastanza croccanti...
Aggiungere le patate e completarne la cottura assieme agli altri ingredienti... stare attenti a non cuocere tropop i peperoni e le zucchine ... il sapore delle verdure ancora un po´ fresco č pių indicato per chi ha intenzione di digerire prima e meglio gli ingredienti... aggiustare di sale pepe e a piacimento anche con del curry... accompagnare con zoccoletto fresco o ciabatta.
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Vino da abbinare
tocai, traminer, oppure rosso secco
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
20 minuti |
| Portata |
alternativi
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
in padella |
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