| Alberghiera.it
Merluzzo al forno
di: RicFriulan
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Versate 1 bottiglia di birra in un tegame, mettete il
recipiente sul fuoco e, quando inizia a entrare in ebollizione,
unite i filetti di merluzzo e fateli cuocere per qualche minuto.
|
| 2. |
Ungete una pirofila con il burro, trasferitevi i filetti, salate,
pepate e aggiungete il prezzemolo tritato.
|
| 3. |
Sbucciate laglio, sminuzzatelo e distribuitelo sul pesce.
Unite la panna e la birra rimasta, in modo che il pesce
affiori parzialmente, poi spolverizzate di pane grattugiato e
disponete qua e lą qualche fiocchetto di burro.
|
| 4. |
Trasferite la teglia in forno preriscaldato a 220° fino a che
la superficie del merluzzo sarą gratinata (ci vorranno circa
12 minuti).
|
Vino da abbinare
Tocai friulano
Note / consigli
Il vero merluzzo vive esclusivamente
nellAtlantico settentrionale e sulle nostre tavole arriva perlopił
congelato. Nel Mediterraneo se ne trova una specie di dimensioni
pił piccole, comunemente conosciuta come nasello. In comune
i due pesci hanno carni sode bianche, ricche di proteine
animali, ma dal basso contenuto di grassi.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
10 minuti |
| Portata |
secondi di pesce
;
|
| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
al forno in padella |
|
|
