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Tagliata di tonno con salsa di menta
di: RicFriulan
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti.
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| 2. |
Versate l’olio di semi in una padella con i bordi alti,
mettetelo sul fuoco e quando sarà ben caldo tuffatevi i
cubetti di patate. Friggeteli per 8 minuti, quindi trasferiteli
su un foglio di carta assorbente da cucina e insaporiteli con
un pizzico di sale. Coprite con un foglio di carta stagnola e
tenete da parte.
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| 3. |
Tagliate il tonno a fette di almeno 2 cm di spessore.
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| 4. |
Scaldate una bistecchiera, sistematevi le fette di tonno
e fatele scottare da ambo i lati per alcuni minuti facendo
attenzione che, nel centro, rimangano di colore rosa.
Dividete quindi il tonno in fettine sottili.
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| 5. |
Lavate delicatamente foglie di menta, sistematele nel
frullatore con l’olio di oliva, miscelate gli ingredienti, salate e
pepate.
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| 6. |
Distribuite su un piatto da portata la rucola e sistematevi
sopra le fettine di tagliata tonno. Condite con la salsa di menta,
guarnite con i cubetti di patata fritti e portate in tavola la tagliata di tonno.
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Vino da abbinare
Tocai friulano
Note / consigli
La tagliata deriva da un’abitudine
nata per la carne bovina al fine di servire la classica bistecca
alta circa 2 cm già a segmenti, per facilitare il commensale nella
preparazione dei bocconi. L’uso è stato ripreso, più che altro
a scopi estetici, anche per la carne di tonno, che peraltro non
necessita di questa piccola agevolazione.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
30 minuti |
| Portata |
secondi di pesce
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
friggere grigliare |
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