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Crostata di ricotta e fragole
di: RicFriulan
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Versate tutti gli ingredienti per la pasta frolla in una terrina,
impastateli velocemente e lasciate riposare il composto
ottenuto per almeno 30 minuti.
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| 2. |
Mettete l’uvetta in una tazza, versatevi sopra il rum e
lasciate ammollare per 10 minuti. Trascorso questo tempo
scolatela e tenetela da parte.
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| 3. |
Stendete l’impasto con un matterello e riponetelo dentro
una pirofila o una teglia rettangolare, alzando anche i bordi
dell’impasto.
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| 4. |
Mettete la ricotta in una ciotola, unite lo zucchero,
l’uvetta, il succo e la buccia del limone e mescolate bene.
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| 5. |
Versate il ripieno alla ricotta nella teglia con la pasta
frolla, livellate e mettete in forno caldo a 160° per 40
minuti.
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| 6. |
Lasciate raffreddare, tagliate a fette e servite
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Note / consigli
Ricetta ideale per merende gustose
e nutrienti, la crostata alla ricotta è da alcuni assimilata alla
cheese cake inglese. Essenziale per la buona riuscita del dolce
e soprattutto per il suo gusto è la scelta di una ricotta freschissima.
Potete eventualmente utilizzare della fecola per alleggerire
il peso della farina e rendere il tutto più soffice.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
120 minuti |
| Portata |
dolci e dessert
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
al forno |
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