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Cevapcici
di: RicFriulan
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Pulite e tritate finemente la cipolla. Mettetela in una terrina, unite le carni tritate, salate, pepate, aromatizzate con la paprica, mescolate e lavorate l’impasto con le mani per alcuni minuti.
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| 2. |
Ricavate dall’impasto delle polpette cilindriche lunghe 8 cm
circa e con un diametro di circa 2 cm.
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| 3. |
Infarinatele leggermente e lasciatele riposare per almeno 2
ore.
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| 4. |
Mettete a scaldare una griglia, sistematevi sopra le polpette
e cuocete fino a quando saranno ben dorate.
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| 5. |
Servitele calde accompagnando con salsa ajvar o altra
salsa piccante.
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Vino da abbinare
Schioppettino
Note / consigli
I cevapcici, nonostante il nome croato,
sono polpettine di carne tritata giunte dalla Turchia, attraverso i Balcani,
fino alle coste triestine, dove oggi sono diffusissime, soprattutto
per le grigliate estive. Si accompagnano agli spiedini (rasnici) o
alla salsa haivar, che si ottiene frullando 2 peperoni, 1 spicchio
d’aglio, 1 piccola melanzana, erbe e spezie.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
30 minuti |
| Portata |
secondi di carne
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
grigliare |
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