| Alberghiera.it
Finocchi alla parmigiana
di: alberghiera
Ingredienti per
12
persone
Procedimento
| 1. |
Tagliare la parte superiore del finocchio, incidere la parte inferiore, eliminare eventuali parti esterne con ammaccature, lavare in acqua fredda.
|
| 2. |
Portare ad ebollizione dell’acqua salata, aggiungere il bianco speciale, immergere i finocchi e far bollire per 20/ 25 minuti fino alla cottura al dente ( il controllo avviene impiegando uno stuzzicadenti).
Scolare i finocchi servendosi di un mestolo forato.
|
| 3. |
Imburrare una pirofila, tagliare i finocchi a spicchi e disporli nella pirofila.
Cospargere di parmigiano e burro fuso.
Preriscaldare il forno a +180°C e gratinare per 10 minuti.
|
Note / consigli
Il bianco speciale serve a mantenere il colore chiaro dei finocchi.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
10 minuti |
| Portata |
contorni
;
|
| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
al forno bollire/lessare |
|
|