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Scaloppine allo speck
di: alberghiera
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Mettete sul fuoco, in un largo tegame, una noce di burro e 3 cucchiai di olio.
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| 2. |
Appena il condimento soffrigge unite le fettine di vitellone ben battute, salate e leggermente infarinate.
Cuocetele a fuoco vivo 3 minuti per parte, poi levatele dal tegame e mettetele in un piatto.
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| 3. |
Unite al fondo di cottura mezzo bicchiere di vino e fatelo leggermente evaporare. Rimettete nel recipiente la carne e coprite ogni fetta con lo speck;
spolverizzate con il formaggio grana. Cuocete con coperchio per altri 5 minuti.
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Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
20 minuti |
| Portata |
secondi di carne
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
in padella |
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