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Melanzane arrosto con spezie e tofu
di: alberghiera
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Scaldate il wok. Unite melanzane intere e cuocete uniformemente fino a quando la buccia comincia ad abbrustolirsi. Fatele raffreddare. Tagliatele a fette di 2cm. Scolate il tofu e tagliatelo a dadini di 3cm.
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| 2. |
Tritate finemente i peperoncini, l´aglio, il coriandolo, la cipolla, lo zucchero, il succo di lime.
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| 3. |
Scaldate l´olio nel wok e fateci insaporire il composto a fuoco alto per 2 minuti girandolo. Unite le melanzane, mescolate e coprite.
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| 4. |
Dopo 3 minuti aggiungere il tofu e metà del basilico. Mescolate, guarnite con il resto del basilico.
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Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
60 minuti |
| Portata |
alternativi
;
contorni
;
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| Origine |
Tailandia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
in padella |
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