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Bocconcini di pollo al Madera con salsa vellutata

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

1. Per salsa vellutata:
fondere il burro in un padellino, unire la farina, fatela tostare e allungate col brodo bollente. Fate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa mescolando. Quando sarÓ pronta, regolate di sale.
Per il resto:
Tagliate il petto di pollo a dadini e fatelo saltare con il rimanente burro in un padellino antiaderente, bagnate con il Madera e fate evaporare. Servite in un piattino con un po' di salsa, con un dadino di pollo e un po' di spezie.

Vino da abbinare

Tocai Friulano.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata antipasti e piatti d'apertura ; 
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno 
Tipo di preparazione in padella