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Pane morbido

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

farina 00 500 gr
acqua 300 gr
lievito di birra 30 gr
zucchero 70 gr
burro 100 gr
sale 10 gr
acqua tiepida qb

Procedimento

1.	Disporre 250g di farina a fontana, aggiungere l’acqua tiepida, il lievito e fare la biga e immergerlo in sufficiente acqua tiepida fino a quando viene a galla.

2.	Togliere dall’acqua e unire il resto della farina e gli altri componenti. Impastare il tutto fino a quando la massa risulta molto liscia e morbida (se è troppo dura aggiungere un goccio d’acqua). Mettere in una terrina, ricoprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare finche l’impasto raddoppia .

3.	Modellare le forme desiderate e far lievitare ancora finche raddoppia. Cuocere in forno a 180-190°C.

Note / consigli

Qui puoi trovare uno speciale sulla panificazione.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	90 minuti
Portata	pane, grissini e focacce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno