Preparate uno sciroppo con lo zucchero e l´acqua, portate ad ebollizione e aggiungete la gelatina precedentemente fatta ammollare, aggiungete il succo di limone e fate raffreddare in frigo. Preparate il gel mischiando assieme la glassa con la vodka ed il succo di limone.
2.
Mettete a bollire il latte con le scorze di limone, poi filtrare e aggiungere il glucosio e la gelatina.
3.
Sciogliere il cioccolato e aggiungere poco alla volta il latte caldo in modo da ottenere una emulsione, aggiungere la panna e mixare senza incorporare aria.
4.
Colare la crema di cioccolato in bicchieri singoli e mettere a raffreddare in frigo. Mettere a montare la gelatina di lime nella sbattititrice quindi completare i bicchieri con il gel di vodka e la gelatina di lime.
Preparate uno sciroppo con lo zucchero e l´acqua, portate ad ebollizione e aggiungete la gelatina precedentemente fatta ammollare, aggiungete il succo di limone e fate raffreddare in frigo. Preparate il gel mischiando assieme la glassa con la vodka ed il succo di limone.
Mettete a bollire il latte con le scorze di limone, poi filtrare e aggiungere il glucosio e la gelatina.
Sciogliere il cioccolato e aggiungere poco alla volta il latte caldo in modo da ottenere una emulsione, aggiungere la panna e mixare senza incorporare aria.
Colare la crema di cioccolato in bicchieri singoli e mettere a raffreddare in frigo. Mettere a montare la gelatina di lime nella sbattititrice quindi completare i bicchieri con il gel di vodka e la gelatina di lime.