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Frittura mista di pesce
di: alberghiera
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Tagliare i calamari a listarelle.
Passare calamari, gamberi, scampi ed i filetti di sogliola nell’albume d’uovo.
Scolare in modo da eliminare l’albume in eccesso.
Infarinare in abbondante farina.
Eliminare la farina in eccesso servendosi di un setaccio.
Friggere in abbondante olio d’arachide ad una temperatura di +180°C.
Con una paletta per fritto, togliere il prodotto dalla friggitrice e metterlo su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Salare e servire subito.
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Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
30 minuti |
| Portata |
secondi di pesce
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
Fritto |
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