Spaghetti alla carbonara

di: PanciaPi

Ingredienti per 4 persone

•  spaghetti 400 gr
•  guanciale (o pancetta) a cubetti 200 gr
•  uovo 4
•  aglio 1 spicchio
•  pecorino grattugiato (o grana padano) qb
•  olio extravergine di oliva qb
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Saltare in poco olio la pancetta tagliata a dadini e l’aglio (quando prende colore lo si può togliere).

2.

Nel frattempo in un piatto sbattiamo le uova, due intere e due tuorli aggiungendo il formaggio grattuggiato, sale e pepe macinato fresco fino ad ottenere una crema omogenea. Ora viene il bello! Scolate la pasta e rimettetela nella pentola, versate la pancetta croccante e poi la crema con uova e formaggio e mescolate il tutto. Non vi resta che servirla calda con una spolverata di formaggio grattuggiato.

Note / consigli

Caratteristiche